小绿减肥胶囊喝了减肥茶才发现怀孕了

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深受健身人士喜爱的高蛋白健身小方,瘦身低脂健康,健身必备

admin2020年04月04日

健身已然成为了当下的潮流。

随着健身人群的扩大,

人们的健康需求也愈演愈烈。

在机缘巧合下研发的高蛋白健身小方,

深受身边狂热健身党的追捧。

这款配方运用到蔬菜粉、蛋白馅料、全麦粉、藜麦。

损失了些口感,但是大幅度增添了产品的健康程度。

符合当下市场对的高蛋白、低脂肪的诉求。

材料

全麦中种:

全麦粉 80G

高筋面粉 20G

水 95G

蜂蜜 10G

鲜酵母 2G

烫种:

水(100度) 22G

高筋面粉 22G

主面团:

高筋面粉 300G

果蔬粉 20G

全麦粉 100G

鲜酵母 12G

水 230G

蜂蜜 15G

脱脂奶粉 12G

玫瑰盐 8G

橄榄油 15G

藜麦(煮熟后) 90G

蛋白馅料:

蛋清 100G

盐 2G

黑胡椒 3G

制作流程

全麦中种:

1

将中种的材料混合之后搅拌均匀,在30度的环境下发酵40分钟。

2

发酵至内部出现蜂窝状结构之后,转至5度的冰箱,发酵至两到三倍大,中间有凹陷的熟成状态即可。

烫种:

1

将面粉和沸水混合,快速搅拌均匀成团后放凉。

蛋白馅料:

1

蛋白加入盐、黑胡椒碎蒸熟,放凉后打碎。

主面团:

1

高筋粉、果蔬粉、全麦粉、鲜酵母、脱脂奶粉放入搅拌机低速混合均匀,之后倒入蜂蜜水搅拌成团。

2

成团后加入烫种和波兰种低速搅拌至九成筋。放入盐、橄榄油打至完全扩展,最后加入藜麦混合均与即可出缸。

2

将醒发箱调整至28度、湿度75%左右,基础发酵45分钟,之后折叠翻面再醒发30分钟。(折叠翻面可以增强面团筋性,便于之后的整形,也可使发酵更均匀,)

2

将主面团分割至40G一份的小面团。之后揉圆松弛十分钟。

3

将面团擀至长条,放入10G蛋白馅料,之后整形放入50G的土司模具。

4

在30度、湿度75%左右的条件下将面团发酵至吐司模具九成满。

5

烤箱上火170度、下火160度,烤18分钟后出炉。

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