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做红薯饼别再用面粉和淀粉了,用它做,软糯香甜,放凉了也不会硬

admin2020年04月04日

每到这个时候,正是红薯大量上市的季节,不管是市场上面还是超市里面,都能够看见它的身影,一般红薯的做法有很多种,要说让人印象最为深刻的就是烤红薯了,但除了烤红薯之外,它还有一种做法是非常受欢迎的,那就是将红薯做成红薯饼。

制作好的红薯饼不仅能够当做零食来食用,还能够用来当做早餐,可能以前做红薯饼的时候,人们习惯性的用面粉或者淀粉来制作,但是这样制作出来的红薯饼放凉后就会变得硬邦邦的,吃起来的口感超级差,所以今天小编就给大家分享一下,做红薯饼别再用面粉和淀粉了,用它做,软糯香甜,放凉了也不会硬。

【红薯饼家常做法】

准备食材:新鲜红薯,鸡蛋,糯米粉,豆沙馅或者果酱,白芝麻

制作方法:首先将红薯放到清水里面,洗净后用刀去皮,接着将红薯切成薄片,放到导热好的盘子里面,随后将盘子放到蒸锅当中,将红薯蒸熟,再把蒸熟的红薯倒入一个大碗中,用勺子搅拌成红薯泥,一般搅拌的越细的红薯泥,吃起来越劲道,最后将搅好的红薯泥盆中打入一个鸡蛋,这样可以使红薯泥更加的蓬松细。

接着往搅拌好的盆中加入糯米粉,糯米粉的比例最好是和红薯泥,按照1:2的比例进行调和,再往里面加入适量的食用油,用筷子搅拌成面疙瘩,随后用手揉搓成一个光滑的面团,面团揉好后不用醒面,直接在砧板上面抹上一层糯米粉,再将面团揉搓两分钟。

经过这样处理后的面团会更加的细,再将面团搓成长条,分成相等的四份,随后用擀面杖将面团擀成一个薄薄的面皮,往里面加入自己喜欢的馅料,将包好后的面皮压成一个圆饼状,随后往上面撒上一些白芝麻,最后将电饼铛预热,倒入一点食用油刷均匀,再把做好的红薯饼放入进去,用小火慢煎,煎至两面金黄的时候就可以出锅了。

烹饪小贴士:

1、所以说做红薯饼别再用面粉和淀粉了,用糯米粉做出来的红薯饼,吃起来软糯香甜,就算放凉了也不会变硬,这么单的方法,你学会了吗? 或者你有什么更好的制作方法,欢迎下方留言分享。

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